WERTVOLLES FLEISCH - GENUSS AUS DER REGION

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Unsere Tiere sind von Landwirten aus der Umgebung. Diese Höfe liefern uns die excellenten Schlachtbullen:
Fam. Schröppel, Dennenlohe • Fam. Steingruber, Obermögersheim • Fam. Heimle, Lohe 
Fam. Edelmann, Schobdach • Fam. Doberer, Röthhof

Wissenwertes über Rindfleisch und viele Rezepte gibt's hier!

Wir sind mit der Hesselbergregion eng verbunden. Sowohl privat als auch als Metzgerei. Dies drückt sich natürlich auch in unserer Arbeitsweise aus. Unser wichtigster Rohstoff, das Fleisch, kommt zu etwa neunzig Prozent aus eigener Schlachtung. Wir arbeiten mit unseren Partnerbauern aus dem Hesselbergraum schon viele Jahre eng zusammen.

So können wir die Qualität des Fleisches entscheidend beeinflussen. Sowohl Schweine als auch Rinder werden nur wenige Kilometer aus den Nachbarorten zu uns gefahren und dann achtsam geschlachtet. Auch zugekauftes Fleisch für den Ausgleich von Schwankungen stammt von einem kleineren Schlachthof, der ausschließlich Tiere von Bauern aus der Region um Würzburg schlachtet. Beim Fleisch hört der Regionalgedanke jedoch nicht auf. Auch Dienstleistungen (z.B. Reparaturen) und andere Waren (z.B. Gebäck, Sauerkraut) versuchen wir möglichst aus unserer Region zu beziehen.

Nicht zu vergessen natürlich auch unsere Mitarbeiter. Die anders als bei vielen industriellen Herstellern auch dort leben, wo sie arbeiten.